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茄子

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茄子

茄子の説明

日本語 和語の漢字表記 茄子 (なす 又は なすび) なすの漢字表記。 なすびの漢字表記。 関連語 唐茄子 中国語 名詞 茄 子（ピンイン:qiézi　注音符号:ㄑㄧㄝˊ　˙ㄗ） なす、なすび。

ナス（茄子、茄、ナスビ、学名：Solanum melongena）は、ナス科ナス属の植物。また、その果実のこと。別名ナスビともよばれる。インド原産で、淡色野菜として世界中で栽培されている。果実は黒紫色が多いが、色や形は様々で多数の品種がある。 クセのない味わいと火を通したときのなめらかな食感が特徴で、品種によって様々な調理法があり、料理のジャンルを問わず使えるため、定番の野菜として欠かさないものとなっている。栄養的にはさほど見るべきものはないが、東洋医学では体温を下げる効果があるとされている。また皮の色素ナスニンは抗酸化作用があるアントシアニンの一種である。

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