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臓物

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臓物

臓物の説明

日本語名詞臓物（ぞうもつ）内臓の俗称。

もつとは、鳥獣肉の臓物（ぞうもつ＝内臓）のこと。「ホルモン」、「畜産副生物」、「内臓肉」、「バラエティミート」、「ファンシーミート」とも呼ばれている。広義には、臓物全般を指す。この場合、肝臓や心臓を「赤もつ」、胃や腸を「白もつ」と呼んでいる。狭義には「小腸」を「もつ」「ホルモン」と呼ぶ。「Offal」は、食料に使う動物の各種臓物を指し、「Organ Meats」は消化器系の内臓を指す。