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胺基酸

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胺基酸

胺基酸の説明

Chinese Pronunciation Noun 胺基酸 (Taiwan, organic chemistry, biochemistry) amino acid Synonyms (Mainland China) 氨基酸 (ānjīsuān) (abbreviation, in amino acid names) 胺酸 (ànsuān) Hypernyms 羧酸 (suōsuān) Holonyms 蛋白質／蛋白质 (dànbáizhì)

胺基酸是生物學上重要的有機化合物，由胺基（-NH2）和羧基（-COOH）的官能團，以及连到每一個胺基酸的側鏈組成。胺基酸是構成蛋白質的基本單位，賦予蛋白質特定的分子結構形態，使其分子具有生化活性(biochemical activity)。蛋白質是生物体重要的生物活性分子(bioactive molecule)，包括催化新陳代謝的酶（又称“酵素”）。 在人工合成胺基酸成功以前，胺基酸主要来源于蛋白质水解，而天然蛋白质水解所得的胺基酸大多为α-胺基酸，所以在生化领域“胺基酸”默认指α-胺基酸。至于β、γ、δ……ω等的胺基酸在生化研究中用途较少，大都用于有机合成、石油化工、医疗等方面。 不同的胺基酸脱水缩合形成肽(peptide)，其缩合产生的酰胺键称肽键。肽虽然和蛋白质在化学本质上除了聚合的长度外没什么不同，但是往往不像蛋白质有多级构造与特异功能。

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