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数値文字参照(10進数) :
種麹
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種麹
種麹の説明
Japanese Pronunciation (Tokyo) たねこーじ [tànékóꜜòjì] (Nakadaka – [3])IPA(key): [ta̠ne̞ko̞ːʑi] Noun 種(たね)麹(こうじ) • (tanekōji) ←たねかうぢ (tanekaudi)? koji starter (a preparation containing koji mold, used to produce a large batch of koji) References
種麹（たねこうじ）とは、味噌、醤油、清酒、焼酎、みりんなど醸造食品と呼ばれる食品の製造に用いられる麹を製造する際に、麹菌を供給する目的で蒸米などに加えるもの。 通常米などを原料に麹菌を培養し、胞子を十分に着生させた後、乾燥させる。使い方により原料に胞子が着生したままのものと、胞子のみを回収したものとに分類される。
Unicode検索結果 - 種麹
数値文字参照
種 種
URLエンコード(UTF-8)
%E7%A8%AE
URLエンコード(EUC-JP)
%BC%EF
URLエンコード(SHIFT_JIS)
%8E%ED
ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-7A2E
一般カテゴリ－
Letter, Other（文字，その他）
数値文字参照
麹 麹
URLエンコード(UTF-8)
%E9%BA%B9
URLエンコード(EUC-JP)
%B9%ED
URLエンコード(SHIFT_JIS)
%8D%8D
ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-9EB9
一般カテゴリ－
Letter, Other（文字，その他）