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砂糖

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砂糖

砂糖の説明

日本語 名詞: 日本語 砂 糖（さとう） サトウキビ、テンサイ、サトウカエデなどから得られる甘味料。糖の一種。蔗糖が主成分。 関連語 白砂糖、黒砂糖、角砂糖、上白糖、グラニュー糖、砂糖作物、砂糖菓子、氷砂糖、スクロース、果糖 翻訳 朝鮮語 ハングル表記: 사탕 発音 IPA(?): /sa.tʰaŋ/ X-SAMPA: /sa.t_haN/ ローマ字表記 文化観光部2000年式: sa.tang マッキューン＝ライシャワー式: sa.t'ang イェール式: sa.thang 名詞: 朝鮮語 飴（あめ）、飴玉（あめだま）、キャンディー 砂糖（稀。普通は설탕を使う）

砂糖（さとう、英語: Sugar、ドイツ語: Zucker）は、甘みを持つ調味料（甘味料）である。物質としては糖の結晶で、一般に多用される白砂糖の主成分はスクロース（Sucrose、ショ糖）と呼ばれ、これはブドウ糖と果糖の両方で構成される。原料はサトウキビやテンサイである。 砂糖の歴史は古く、その発明は2500年前と考えられている。インドからイスラム圏とヨーロッパへ順に伝播してゆき、かつては植民地に開拓されたプランテーションで多数の奴隷を使役して生産された。19世紀末になると「高級品」ではなく、一般に普及する食品となり、20世紀以降になると生産過剰から、地球規模で生産調整が行われるようになった。 砂糖の有害性については昔から様々な研究者が指摘している。現代では砂糖は疾病の原因になるという意識が強まり、国によっては肥満税や砂糖税を導入するなど、砂糖消費の削減が進んでいる。

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