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焦炒

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焦炒

焦炒の説明

Chinese Pronunciation Verb 焦炒 (Xiamen and Zhangzhou Hokkien) to dry fry (one of the frying techniques in Chinese cooking) Synonyms 乾炒／干炒 (gānchǎo)

乾炒，也称乾煸、焦炒，是炒的一种，为中餐的一种烹调方法。 乾炒使用切成细条、丝或片的原料，调味后加入旺火热油的锅内，快速翻炒，直到汤汁蒸发，出锅。特点是口感乾香酥脆。

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