「炒锅」のUnicode(ユニコード)文字とURLエンコード 0g0.org

URLエンコード(UTF-8) :
%E7%82%92%E9%94%85

数値文字参照(10進数) :
炒锅

数値文字参照(16進数) :
炒锅

炒锅の説明

Chinese

炒鍋，粤语及客家話称为镬，闽南话、潮汕话称为鼎，又稱中華鍋、中式炒鍋，是源自中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特徵是頂部開口大以及圓底。英語：Wok源自粵語镬專指這種中式廚具。中國北方食物（魯菜為代表）多以炒菜為主，故炒鍋設計成有手抦以方便拋炒，多稱其為山東鍋或北平鍋，而南方鍋（廣東為代表）多鉚以雙手提環，稱之為雙耳鍋。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹飪方法。炒鍋是大中華地區及東南亞的主要煮食工具。也有的小型的炒鍋被設計用作盛載食物，或在其下放置热源，使食物保温，如湘菜中的干锅，而在粤语地区稱為镬仔。