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木醣醇

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木醣醇

木醣醇の説明

Chinese

木糖醇（xylitol），即(2R,3R,4S)-戊五醇，為糖醇的一種，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物，木糖广泛存在于各种植物中，可从白桦、覆盆子、玉米、燕麥殼等植物原料中提取，目前主要产自中国。木糖醇主要由木糖的加氢还原得到。木糖醇被用作食品添加劑及代糖，其E編碼為E967。木糖醇對人類來說是可食用的食品添加物，甜度与蔗糖相当，但热量只有等重蔗糖的40%，可被用來替代蔗糖。但木糖醇對於狗等多種動物具有毒性。