「木樨肉」のUnicode(ユニコード)文字とURLエンコード 0g0.org

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木樨肉

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木樨肉

木樨肉の説明

漢語寫法规范字（简化字）：木樨肉（中国大陆、新加坡、马来西亚）傳統字：[[]]（中国大陆、新加坡、马来西亚）国字标准字体：[[]]（台湾）香港标准字形：[[]]（香港、澳门）讀音釋義翻譯

木樨肉（又称木须肉或苜蓿肉），是一道常见的中国菜，属八大菜系中的鲁菜。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳絲外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。