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塩蔵

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塩蔵

塩蔵の説明

鹽藏 も参照。 日本語 別表記 醃蔵 発音(?) え↗んぞー 名詞 塩 蔵（えんぞう） 塩漬けにして保存すること。また、そのもの。 動詞

塩漬け（しおづけ）とは、食べ物（特に腐敗してしまいやすい物）を、長期保存のためや、味を付けるために食塩に漬けておく古くからの方法、また、その方法で塩に漬けておいた食品をいう。前者は塩蔵（えんぞう）、後者は塩蔵品（えんぞうひん）ともいう。

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