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味醂

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味醂

味醂の説明

日本語 別表記 味淋 発音 (東京) みりん [mìríń] (平板型 – [0]) IPA(?): [mʲiɾʲĩɴ] 名詞 味醂 (みりん) 糯米を蒸し、それに麹、焼酎を混ぜて発酵させ、かすを絞って取った甘味が強い酒。 翻訳 脚注

みりん（常用漢字：味醂、その他：味淋・味霖）は、日本料理の調味料や飲用に供される、アルコール度数が14パーセント前後で、エキス分を比較的多く含んだ酒である。常温常圧において、甘味を有した有色の液体という性状をしている。

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