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数値文字参照(10進数) :
北菇
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北菇
北菇の説明
Chinese Pronunciation Noun 北菇 (chiefly Cantonese) a type of dried shiitake from northern Guangdong Derived terms
香菇(学名:Lentinula edodes)又叫做冬菇、北菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,为小皮伞科香菇属的物种,是一种食用菇類。不同名稱間的分別,其實是香菇高低品質的區別。例如:花菇是當中最高級的類別,指香菇在曬乾後花紋爆裂程度最高的香菇;厚菇則再次一等,指肉身較一般香菇厚的香菇。冬菇則是最一般的香菇;而寸菇則又再次之,指香菇尺寸不足一寸的香菇。另外還有十分便宜的香菇,指的是因為突然回暖而爆發性生長所產的香菇,生長期嚴重不足,不論香氣及體積都欠奉,只適合用於淡茄味的菜式,例如粵式古法蒸魚。鲜香菇脱水即成乾香菇,而且會產生濃郁特有香氣。同時便于运输保存,是一种重要的南北货。中菜广泛使用乾香菇(鮮香菇是在人工大量種植普遍後才產生的作法,但缺乏香氣),在烹饪时需将乾香菇先行泡水发制。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现,在斋食中,香菇亦为重要原料之一。
Unicode検索結果 - 北菇
数値文字参照
北 北
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URLエンコード(EUC-JP)
%CB%CC
URLエンコード(SHIFT_JIS)
%96k
ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-5317
一般カテゴリ-
Letter, Other(文字,その他)
数値文字参照
菇 菇
URLエンコード(UTF-8)
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ユニコード名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-83C7
一般カテゴリ-
Letter, Other(文字,その他)