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乳腐

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乳腐

乳腐の説明

Chinese Pronunciation Noun 乳腐 fermented bean curd rubing (a goat milk cheese made by the Bai people of Yunnan) Synonyms (rubing): 乳餅／乳饼 (rǔbǐng)

腐乳（ふにゅう、fǔrǔ）は、豆腐に麹をつけ、塩水中で発酵させた中国食品である。千年以上の歴史を持つ食べ物であり、中国全土で広く食べられている。豆腐乳（dòufurǔ）、乳腐（rǔfǔ）、南乳（nánrǔ）とも呼ばれる。

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