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珍多冰の説明

Chinese Etymology From Indonesian cendol + 冰 (bīng, “ice”). Pronunciation Noun 珍多冰 cendol Synonyms 煎蕊 (jiānruǐ) 煎律晶露

煎蕊（闽南语：chian-luí；印尼語：es cendol；/ˈtʃɛndɒl/），又譯煎律（闽南语：chian-lu̍t）、晶露（印尼語的d音是捲舌音）、珍多冰，是印度尼西亚爪哇和马来西亚地区的传统冰凍甜点，流行于马来西亚、新加坡和泰国。珍多冰最基础的配料是在刨冰上加入綠色粉條（或作粉糕，印尼傳統珍多冰之粉條乃用糯米粉所製成，並以斑兰叶等食用色素染色，而且多使用紅綠兩色），再淋椰汁或椰浆，最后撒上棕櫚糖（椰糖）即成，紅豆、玉米、糯米和仙草可作为选择的辅料。珍多冰已经成东南亚（印尼、馬來西亞、汶萊、柬埔寨、東帝汶、越南、泰國、新加坡及緬甸）各民族美食的精髓，也是街边小贩、小贩中心和室内美食中心售卖率很高的食品。在新加坡，给珍多冰添加了更多的西方元素，提供多种不同口味的珍多冰，最常见的有珍多冰加香草冰激淋以及珍多冰淋上切粒的菠蘿蜜、紅豆沙或榴槤。在越南菜中，有一种相近的甜品称之为越南三色冰（chè ba màu 或 chè thập cẩm）。